El Gobierno nacional anunció el nuevo Plan Ganadero tras los 30 días de suspensión de las exportaciones de carne. El ministro de Producción, Matías Kulfas, y el titular de Agricultura, Luis Basterra, encabezaron los anuncios donde se precisó que el objetivo es "reducir el precio promedio de la carne y facilitar el acceso a aquellos que más lo necesitan".

En ese contexto, el plan busca llevar de 3 a 5 millones de toneladas la producción anual de carne vacuna y reservar algunos cortes para el mercado interno. Los cortes limitados para el mercado interno serán las medias reses, cuartos delanteros con hueso, asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío.

¿Cuáles son los ejes del nuevo esquema?

Exportaciones

• Se podrá exportar hasta el 50% del volumen mensual promedio exportado en 2020.
• Rige hasta el 31 de agosto.
• Hasta el 31 de diciembre no se podrá vender al exterior: media res, cuartos con huesos y 7 cortes (asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío).

• Se creará una Mesa de Coordinación Sectorial, encabezada por el Ministerio de Desarrollo Productivo.
• Se profundizarán los controles sobre el sector exportador.
• Nuevas medidas para evitar posible subfacturación y desalentar las maniobras ilegales.

 Mercado interno

• Se extiende a todos los días de la semana las ofertas de cortes a precios accesibles.
• Los precios son hasta 45% más bajos que los valores actuales.
• Se amplía el alcance del Mercado Federal Ambulante. Se incrementará la presencia del Mercado, con más puntos de venta en el AMBA y en distintas aglomeraciones urbanas del país.
• Las carnicerías móviles del Mercado Federal Ambulante comercializan los siguientes cortes envasados al vacío: Tira de asado ($349 por kg), Carnaza ($369 por kg), Cuadrada ($499 por kg) y Roastbeef ($399 por kg).