En el Café del Día con Nicolás Artusi, el empresario cafetero Martín Cabrales habló sobre la cultura de esta bebida histórica que forma parte de la identidad de muchas sociedades. Respecto a nuestro país, Cabrales dijo que “falta un largo recorrido” ya que “es un país de bajo consumo”, aunque reconoció que los argentinos “cada vez somos más exigentes con el café”.
“El café tiene un gran futuro en Argentina”, señaló el empresario que apuntó a los jóvenes como los nuevos exploradores de la bebida. “La gente joven es la que pide el café más gourmet, es más exigente, le interesa más el producto”, dijo.
El café, en crisis
En Argentina, el rubro del café fue golpeado duramente por la pandemia: en 2020 el consumo de esta bebida cayó en un 40% y la facturación de la industria se derrumbó hasta el 90%, ya que los productores son proveedores del sector gastronómico y hotelero, también fuertemente afectado por la crisis sanitaria.
