La celebración tendrá muestras artísticas y folclóricas con degustación de platos típicos de la región. El cierre estará a cargo de Jairo.

Cande Ruggeri fue la invitada del episodio de “Comer para creer” de esta semana. Almorzó junto a Lourdes Sánchez en el Jardín Japonés, el líder gastronómico en sushi de la Argentina. “A mí que se me mueren hasta los cactus, no puedo creer lo que es este lugar”, bromeó Ruggeri al apreciar los parques y paisajes del circuito. 

Durante la entrevista, recordó con humor que su padre, el jugador Óscar Ruggeri, llegó dos horas tarde a su nacimiento. “Ya saldamos cuentas. Cuando accedió a ser mi compañero del Bailando, la condición fue que no le eche en cara nunca más eso. Lo hizo porque me ama, porque sabía que era importante para mí”.

Además, contó anécdotas de su experiencia por el certamen: “En el ritmo bachata, nos olvidamos de toda la coreo. Mente en blanco. Improvisamos y no se dieron cuenta. De hecho, nos fue bien y el jurado nos dijo que nos salía muy bien el paso básico”. Entre otras historias, también relató cuando su abuela de  81 años la acompañó en el ritmo de tres: “Era un regalo que le quería hacer. Era bailarina”. 

Hace tres años que Cande tiene una marca de carteras,  Ruggeri Bags, junto a sus hermanas. Todo empezó cuando se compró una máquina de coser y comenzó a probar. “Las primeras las regalaba, pero llegó un punto que me empezaron a pedir y yo no podía sola. Ahí aparecieron mis hermanas, y le dimos para adelante”.

Comer para creer se emite todos los domingos en la pantalla de IP, de 12 hs a 13 hs. Podés ver el programa completo en el sitio web de Canal 9.

La bartender Inés De Los Santos, una de las mayores referentes internacionales del rubro, dialogó con Luis Corbacho en El Planeta Urbano. Con dos libros sobre coctelería publicados, miles de barras recorridas y bares abiertos, De Los Santos es considerada "la gran alquimista" de las bebidas espirituosas. "Los gastronómicos estamos pasando un momento muy difícil, pero hay que buscar la manera de seguir adelante y seguir conectados con la gente", comentó la bartender sobre el contexto de pandemia. Para ello, De Los Santos eligió innovar con su marca y estilo propios, creando una línea de tragos: "Lo difícil es llevar la coctelería sin la presencia del bartender. La idea de estos combos es guiar al cliente en esa búsqueda, para que también pueda disfrutarla desde el living de su casa", explicó. 

Una experiencia desde el anfitrión

Además, la especialista en tragos y licores explicó que su línea busca una experiencia particular para cada uno de los que transiten la experiencia. "Creo que muchos tragos van muy bien con momentos de soledad, porque ya abrirte una botella de vino es más para compartir. Siempre pienso los cócteles desde el lugar del anfitrión; creo que está buenísimo llegar a una casa y que te reciban con unos tragos recién hechos. Eso habla muy bien de quien nos recibe", resumió. 

El Planeta Urbano se emite por IP todos los sábados a las 23 hs con la conducción de Luis Corbacho.

El periodista gastronómico Pietro Sorba conversó con Nicolás Artusi en el Café del Día de Imagen Positiva. "El objetivo de este libro fue retratar uno de los ámbitos de la gastronomía típicamente argentinos. Esta excursión golosa que es el mundo de la empanada. Un producto extraordinario que tiene vínculos muy fuertes con la cocina local, pero también se encuentra en muchos lugares del mundo", explicó Pietro sobre la publicación de Santa Empanada, su obra número dieciséis, que recorre el universo de unas 160 recetas de empanadas de todo el planeta. 

Además, Sorba explicó que la investigación lo llevó a lugares que desconocía. "Me asombró descubrir que Estados Unidos tenga su empanada. Uno no piensa que dentro del esquema culinario estadounidense hubiera una empanada, pero existe. Hasta tiene una celebración, en Louisiana, en un día particular para festejar la historia de este plato", declaró. 

Podés ver Imagen Positiva de lunes a viernes con Paloma Bosker y Nicolás Artusi de 9 hs a 12 hs por IP Noticias. 

Gabriel Oliveri es un ejecutivo de la hotelería porteña de alto perfil. Actualmente,  el gran anfitrión de Four Seasons Buenos Aires, donde es gerente de Marketing y Comunicación. Lideró un paseo por las instalaciones del edificio y acompañó a Lourdes Sánchez en un almuerzo deluxe (con una entraña con 16 horas de cocción), donde no faltaron las anécdotas: “Cuando vino Bono, llovía torrencialmente. Había muchos fans en la puerta, él salió y dijo ‘Voy a pasar la barrera y me voy a sacar fotos con todos pero con la condición de que después se vayan para que no se enfermen para el concierto. Otro día dijo ‘Café y muffins para todos’. Eran como 200”.

"¿Y Madonna?", pregunta Lourdes. “Madonna se levantaba a las 7 de la mañana para ir al gimnasio. Uno quiere la fama, pero no se da cuenta del sacrificio. Estaba dos o tres horas, todos los días”.

Oliveri admite que cuando terminó la secundaria y le preguntaron a qué se iba a dedicar, no supo la respuesta pero estaba seguro de que iba a conocer a todos los personajes de su época. "Todavía se siguen riendo, pero los conocí a todos. ¡Hasta a los reyes de Inglaterra!", dice. "Cuando era chico no teníamos para comer pero mi mamá compraba las revistas de chimentos".

Comer para creer se emite todos los domingos en la pantalla de IP, de 12 hs a 13 hs. Podés ver el programa completo en el sitio web de Canal 9.

Lizardo Ponce pasó por El Preferido de Palermo para almorzar con Lourdes Sánchez, en el contexto de Comer para creer. Declarado “fan de la burrata”, Lizardo disfrutó de la mesa y no se calló nada. Dijo que su coach en La Academia es muy exigente y que lo que más le cuesta es “hacer cara de que la estoy pasando bien”.

“Vengo de mucho papelón”, cuenta, entre risas, en referencia al Cantando por un sueño. “Este año no quiero hacer lo mismo, por eso meto mucho ensayo. A veces hasta doble. Hay partes del cuerpo que me duelen que no sabía que existían”. El dicho dice que el bailarín convive con el dolor, así que alude a la frase y determina: “Si es por los dolores, ya soy bailarín”. 

La temática “Redes” no podía pasar desapercibida, y habló de la experiencia de sus vivos en Instagram durante la cuarentena. “Lo raro es que había más de 100.000 personas todos los días, era constante. Fue muy fuerte de ver, y era una manera de que mi familia me sienta cerca también”. Le comenta a Lourdes: "Cuando hicimos el vivo con vos, hubo buenos números". 

Comer para creer se emite todos los domingos en la pantalla de IP, de 12 hs a 13 hs. Podés ver el programa completo en el sitio web de Canal 9.

 

Meme Castro se reencontró con Lourdes Sánchez en Moby Dick, sobre avenida Costanera Rafael Obligado, después de un viaje compartido en Cancún. Castro es periodista especializada en turismo, por lo que la pandemia desestabilizó sus actividades laborales de manera imperiosa.

“Los primeros meses los disfruté, cociné mucho. Pero cuando me di cuenta que venía para rato, porque los viajes es lo último que se reactivó, me puse a hacer cursos online de marketing de turismo y sobre estrategias en redes sociales. ¡Y fueron un éxito!”, dice. Señala, además, que en esta época “el turismo sigue siendo mala palabra, pero tuve la posibilidad de cubrir los protocolos sanitarios durante los vuelos”. 

Frente a la pregunta de qué le falta conocer, responde: “Siempre hay que tener metas y sueños por cumplir. Me gustaría conocer Hawái o Australia”. 

Comer para creer se emite todos los domingos en la pantalla de IP, de 12 hs a 13 hs. Podés ver el programa completo en el sitio web de Canal 9.

Romina “Momi” Giardina comió en Edelweiss con Lourdes Sánchez en una nueva edición de “Comer para creer”. En una charla distendida, con platos tentadores y una sobremesa de amigas, las chicas se mostraron emocionadas de visitar un lugar por el que pasaron figuras como Al Pacino, Ricardo Darín o Plácido Domingo.

“Cuando hacíamos funciones con Enrique Pinti, comer acá era una parada obligada. Además a veces estaba Susana Giménez y yo iba al baño para poder verla”, dice Momi, y bromea: “Me sé todo de este lugar; ahora, me preguntás de geografía y no sé nada”.

Durante la pandemia, Momi explotó sus redes sociales. “Me dejaron mostrar una parte mía que la gente no conocía”. Suele compartir pantalla con su hija, Juli, que según Giardina, se “formaron casi al mismo tiempo. Desde muy chica respiró lo que me gusta a mí”. 

Comer para creer se emite todos los domingos en la pantalla de IP, de 12 hs a 13 hs. Podés ver el programa completo en el sitio web de Canal 9.

 

Después de que se anunciaran nuevas medidas restrictivas en la ciudad de Buenos Aires, la cronista Monserrat Brizuela, en comunicación con Ariel Aleart, hablaron con Fernando Crispina, el encargado del Bar Thomas, ubicado en la avenida Alvarez Thomas al 200, para saber cómo afectarán las restricciones a la industria gastronómica.

Crispina comentó que la restricción horaria nocturna afectará a su negocio, ya que no es una modificación de “una hora sola” porque “se van a agregar como mínimo 2 horas antes, por el miedo de la gente a salir. Después de las nueve y media, diez de la noche, difícilmente alguien esté en la calle”, dijo.

A su vez, Crispina también contó que su restaurante tuvo que ampliarse a panadería para poder subsistir en la pandemia. “Esperamos que vuelvan los ATP”, manifestó, y preocupado también expresó que desde el rubro gastronómico esperan que esto sea “para largo de nuevo, como pasó el año pasado”. “No hay miras de que esto se solucione, no hay vacunas”, señaló.

Sebastián Padrón es argentino pero vive en Italia y en 2018 inauguró la “Gelateria artigianale Padrón”, en el corazón de Roma y a cuadras del Vaticano, el local que se volvió ícono para los argentinos que viven allá, incluso para el mismísimo Papa Francisco.

Padrón estuvo en diálogo con Ariel Aleart y Delfina Ubierna en el noticiero de la mañana de IP y contó cómo llegó a darle a conocer su helado al sumo pontífice y cómo fue el encuentro en octubre del año pasado en la Casa de Santa Marta. “Conocimos a un cura y le preguntamos cómo hacer para llevarle el helado al Papa. Nos dijo que fuésemos a Santa Marta con el helado, que él iba a avisar”, expresó.

Así fue que Jorge Bergoglio lo recibió junto a su familia y charlaron durante un largo rato. Desde entonces, Padrón se convirtió en el “heladero del Papa”. “Las últimas veces ya vamos hasta adentro”, contó respecto a los controles de seguridad para ingresar a la residencia, que al principio solo lo dejaban ingresar hasta cierto punto.

Además de ser exitoso en el plano musical, con una trayectoria de más de 25 años junto con su banda, el Mono de Kapanga se ganó el corazón de los argentinos con su paso por Masterchef. 

En esta ocasión, nos trae tres tips para todos aquellos que no estén muy familiarizados con la cocina. Cuchillo afilado, encendedor y algunos condimentos, lo fundamental.

Gracias a su carrera artística, el Mono tuvo la oportunidad de recorrer distintos puntos del país y distintos festivales gastronómicos. Acá, un recuento de los mejores. 
 

En el Café del Día con Nicolás Artusi, el empresario cafetero Martín Cabrales habló sobre la cultura de esta bebida histórica que forma parte de la identidad de muchas sociedades. Respecto a nuestro país, Cabrales dijo que “falta un largo recorrido” ya que “es un país de bajo consumo”, aunque reconoció que los argentinos “cada vez somos más exigentes con el café”.

“El café tiene un gran futuro en Argentina”, señaló el empresario que apuntó a los jóvenes como los nuevos exploradores de la bebida. “La gente joven es la que pide el café más gourmet, es más exigente, le interesa más el producto”, dijo.

El café, en crisis

En Argentina, el rubro del café fue golpeado duramente por la pandemia: en 2020 el consumo de esta bebida cayó en un 40% y la facturación de la industria se derrumbó hasta el 90%, ya que los productores son proveedores del sector gastronómico y hotelero, también fuertemente afectado por la crisis sanitaria.

Las pizzerías porteñas están en crisis. La consecuencias económicas de la pandemia afectaron gravemente al sector gastronómico, y los tradicionales negocios de pizzas de Buenos Aires sintieron el golpe. Desde la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (APPYCE) anunciaron que debido al contexto económico, la Ciudad podría perder este año el 50% de sus pizzerías.  

La emergencia sanitaria obligó a muchos locales a cerrar sus puertas o atender solamente por delivery, lo que provocó la caída del 15% de los comercios del rubro durante el año pasado. Este número representa a unas 150 pizzerías de la Ciudad de Buenos Aires y la supresión de unos 1500 puestos laborales.  

En APPYCE calculan que este año cerrarán sus persianas un 35% más de negocios dedicados a la pizza de distintos barrios, siendo los de Puerto Madero, Sant Telmo, calle Corrientes y Microcentro los más afectados por la baja de clientes oficinistas y teatros ahora cerrados. 

La pizza es uno de los más grandes íconos de la gastronomía argentina. Llegó al país a finales del siglo XIX de la mano de los inmigrantes italianos, y desde entonces supo ganar su esencia porteña que llegó a adquirir fama mundial. La famosa “media masa” es la pizza argentina por excelencia, horneada al molde, que surgió alrededor de los años 30 en el país. Según el sitio de la pizzería El Trébol, los argentinos consumimos hasta 14 millones de pizzas al año y contamos con aproximadamente 1200 pizzerías para degustarlas. 

 

Ni este año de pandemia tira abajo la pasión argentina por el helado: la Semana del Helado Artesanal se celebrará igual pero a través de Internet y al alcance de todos.

A partir de las 21, las heladerías de 20 provincias arrancan a celebrar la fecha con promos y descuentos de hasta el 50%. Quienes compren 1kg de helado entre el 23 y 28 de noviembre participarán de un show de Coti Sorokin.

¿Cuáles son los sabores más raros?

• Cafe Fellini: un sabor de crema de café, chocolate con leche y anís estrellado (Ganador de la Copa del Mundo de la Gelataría 2019). 
• Refragola: hecho con frutilla y remolacha a la crema (también ganador de la Copa del Mundo de la Gelataría 2019).
• Fernet con Cola: empezó en Córdoba a partir de una apuesta y terminó siendo un golazo nacional que se puede encontrar en muchas heladerías.
• Roquefort: muchos apuntan que este helado es apto para encima de ensaladas. 
• Yerba Mate: las malas lenguas dicen que su fusión con la crema lo hace en realidad mate cocido con leche.